אקסקל » חדשות » קהילה קווקזית
מתכוני מאכלים מסורתיים של יהודי קווקז![]() בימי הקיץ נעשו הבישולים בחצרות ובימי החורף בתוך הבית. בתקרת הגג הייתה ארובה ממנה יצאו העשן והריחות שנדפו מהבישולים השונים. חומרי הבעירה היו מעצים וזרדים שאספו היהודים בסביבתם. הלחם נאפה בתנור מיוחד ודמה לפיתות עגולות וגדולות, מרוחות מבחוץ בביצה ועליהן מפזרים גם שומשומים. לחם זה נשאר לתקופה ארוכה. התפריט נקבע מראש ושונה מדי יום. נלמדו מאכלים גם מהשכנים. כיבוד אורחים - חיי המשפחה אצל היהודים ההררייםעבור יהודי קווקז הכנסת אורחים היא חוק ומשפט מימי קדם. כבוד גדול הוא לכבד ולארח. היהודים ההרריים מייעדים עבור האורח חדר מיוחד שהוא המפואר ביותר בבית. הכנסת האורחים חמה ולבבית והיא לפי כל כללי המסורת. ברוב הישובים, הנשים רוחצות את רגלי האורח; דבר הנחשב בעיניהן לכבוד גדול השמור לאורחים ולשליחים שבאו מארץ הקודש (רחיצת הרגלים היא מעשה המזכיר את אברהם אבינו עם המלאכים). מנער ועד זקן, יעמדו לכבוד האורח עד שבתו. נהוג שאם אב המשפחה עולה לתורה, יעמדו בניו עד שובו למקומו וינשקו את ידיו. רק לאחר שישב, ישבו גם הם.
קטגוריותחדשות2-10-2012, 00:43 הפועל באר שבע - מכבי ת"א 1:320-06-2012, 00:25 נתניהו נפגש בצהריים בלשכתו עם יו"ר גוגל העולמית, אריק שמידט16-01-2012, 10:42 מדיניותה ופעילותה של ממשלת ישראל למען התפוצה היהודית באירן ערב עליית חומייני לשלטון ולאחריה16-01-2012, 10:39 בין אור לחושך: תרומת עולי פרס לקידום יחסי ישראל – איראן16-01-2012, 10:35 יו"ר הקואליציה אלקין מברך על החלטת בג"ץ16-01-2012, 10:32 דוד רותם: "ביטול נסיעות החינם של חיילים - חוצפה ואטימות'"16-01-2012, 10:30 אביגדור ליברמן יוצא לביקור בפולין16-01-2012, 10:25 חוק חדש מאפשר לצבור את יתרת חבילות הגלישה בחו"ל16-01-2012, 10:21 שילוב מורשת יהדות המזרח בחינוך הדתילוח שנה
כניסהארכיון |